lchfmedcamilla.blogg.se

 

Något som jag saknat under min tid som lchf:are är smarriga chokladmuffins. Tycker det är svårt att få till men dessa blev fantastiskt goda, har även i en ruta mörkchoklad i varje vilket gör dom ännu godare ;)

 

 

2 st ägg

50 gram osaltat smör

1 dl mandelmjöl

5 msk vispgrädde

1 msk kallt kaffe

3 msk sötströ

3 msk kakao

2 msk kokosmjöl

0.5 tsk bakpulver

 

9 rutor mörk choklad

 

Gör såhär: 

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i resterande ingredienser (Utan chokladrutorna) och vispa med elvisp tills allt är blandat fint. 

Lägg ca 1msk smet i varje muffinsform, jag fick ut 9st muffins. Avsluta med att lägga en ruta mörk choklad i varje form. In i mellersta delen av ugnen i ca 16min.