Blomkålscouscous
Den som kom på blomkålscouscous borde fasen få nobelpriset! Att man inte testat detta tidigare. Idag gjorde jag detta till lax och det blev så gott. Här kommer min version av just blomkålscouscous.
Du behöver:
1/2 blomkål
Citron
Färsk basilika
Olivolja
Salt/peppar
Sallad (Jag köpte en salladsmix med bland annat babyspenat, ruccola och röd mangold)
Gör såhär:
Skär blomkålen i mindre bitar, alt kör i matberedare en snabbis.
Koka upp saltat vatten och häll i blomkålen. Koka 2 min. Häll blomkålen i en sil och häll kallt vatten över så blomkålen svalnar. Låt vattnet rinna av ordentligt.
Häll blomkålen i en bunke och ringla över olivolja. Pressa lite citron över samt citronzest - var noga med att bara använda det gula på citronen då det vita blir väldigt beskt. Grovhacka salladsmixen samt basilikan och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.
