Muffins med smak av kokos och vitchoklad
Härom dagen så exprimenterade jag fram dessa underbara små muffins. Saftiga och så goda. En smaskig blandning mellan kokos och vitchoklad. Jag använde mig av vitchoklad från cleaneating.se.
Du behöver:
2 ägg
50 gram smör
1dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
2 msk kokosmjöl
2 msk sötning (jag använder ica sötströ)
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
2 msk grädde
50 gram vitchoklad
Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägg och grädde. I med de torra ingredienserna och det smälta smöret. Hacka chokladen och vänd i smeten. Portionera ut i bullformar (Jag använder även en muffinform) Jag fick ut 7st muffin. In i ugnen på 175grader i ca 16-18 minuter.
Glöm inte att trycka på gilla-knappen ;)